Con il termine filiera agro-alimentare si intende l’insieme che comprende le principali attività produttive ed i loro principali flussi materiali e informativi, le tecnologie, le risorse e le organizzazioni che concorrono alla creazione, trasformazione, distribuzione, commercializzazione e fornitura di un prodotto finito. In senso più ampio, si intende l’insieme delle aziende che concorrono alla catena di fornitura di un dato prodotto e le loro azioni relativamente a un dato prodotto.
La prima e più ampia accezione comprende anche quella serie di controlli sull’origine e successiva trasformazione di un prodotto che ne garantisce la validità tutelando la sicurezza dei consumatori finali.
![Tracciabilità delle filiere agroalimentari](https://seedsbit.com/media/2020/04/reproductive-health-supplies-coalition-i2I0_u98Rh4-1024x768.jpg)
Chiarito quindi ora cosa si intende per filiera agroalimentare, possiamo capire il perché sia indispensabile tener traccia in modo sicuro di caratteristiche, processi e dati durante l’intero ciclo di vita del prodotto.